Bollitos pelones zulianos: Un abrazo de sabor en cada bocado
Los bollos pelones zulianos suelen rellenarse de carne molida, pollo mechado y hasta pescado, todo es cuestión de gustos. En lo particular me gusta sazonar la carne o pollo con un poquito de vegetales salteados (pimentón, ají dulce, cebolla) incluso me gusta colocar alcaparras y aceitunas.
Se prepara así:
Se hace la masa con harina de maíz, puedes hacerlo sólo con agua y sal o con un caldo suave de pollo (quedará más rico). Se deja reposar 5 minutos. Se hacen bolitas, se abre un hueco en el medio, se rellenan y se cierran. Se lleva al agua hirviendo que se le coloca sal, si les gusta le pueden poner celeri al agua.
Para servirlos se hace una salsa a base de tomate, un poco de cebolla sofrita con ajo y aceite. Yo solo le coloco sal y pimienta. Me gusta ponerle un toque de orégano o cilantro. La preparación es rápida y muy sencilla.
Ingredientes para la masa
Rinde para 8 porciones
1 taza de harina de maíz precocida blanca o amarilla2 tazas con agua o caldo de polloUna cucharadita de sal fina
Colocar la harina y la sal en un recipiente, añadiendo poco a poco el agua hasta que se forme
Agregar la sal al agua o caldo, ir incorporando la harina poco a poco, puedes mezclar con una paleta o con tus manos, cuando esté todo integrado, dejar reposar 5 minutos. Pasado este tiempo volver a amasar, puedes humedecer tus manos si hace falta.
Cuando la masa esté elástica, ya está lista.
Armas bolitas, aproximadamente del tamaño de tu puño, le haces un huequito en el medio y con tu dedo indice vas expandiendo el orificio hasta que tenga espacio para introducir el relleno, lo colocamos dejando un espacio para poder cerrarlo, luego lo redondeamos cuidando que no quede ningún orificio.
Los colocamos en agua hirviendo, cuando los bollos floten estarán listos. Los puedes servir con una salsa de tomate sofrito con cebolla y ají dulce.
Receta de Saboresyviajes.com
